Pěstování
Hrášek vyséváme časně z jara přímo na záhony. Mladé dozrávající lusky obsahují vysoký podíl cukru, a proto mají sladkou chuť, kterou si zamilují i děti. S postupem času se však tyto cukry mění na škroby, a pokud není sklizen včas, může mít jinak lahodný hrášek nahořklou chuť.
Význam v zahradě
Hrách setý podobně jako fazole patří do skupiny zeleninových luskovin nebo chcete-li luštěnin. Všechny druhy spadající do této skupiny mají veliký význam pro zvyšování úrodnosti půdy. V jejich kořenových hlízkách žijí v symbiotickém vztahu bakterie, které mají schopnost vázat vzdušný dusík do půdy. Často se využívají pro regeneraci záhonů nebo půdy, kde byl dusík vyčerpán náročnějšími zeleninami. A přitom jsou nadmíru zdravé a taky dobře chutnají!
Zpracování
Některé odrůdy jsou vhodné pro konzumaci celého lusku – syrového i tepelně upraveného. Náš hrášek je však určen k vylupování a konzumaci malých sladkých semen. Ty je vcelku pracné naluštit, a proto asi nejčastěji poputují z lusku přímo do pusy. Lze však také přidávat do nejrůznějších polévek nebo si jeho lahodnou chuť uchovat na zimu v mrazáku.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.